فوائد مدهشة عن الذرة

"أحلى من اللوز وحمام زغاليل" عبارات وأوصاف نسمعها عن الذرة التى نأكلها بصور مختلفة "مشوية أو فشار أو مسلوقة"، وأحيانا يستخدمها البعض فى السلطة ونصنع منها زيتا، حيث أثبتت الدراسات أنها الأكثر فائدة والأقل ضررا من بين أنواع الزيوت ونستخرج منه النشا والدقيق. كما تعد الذرة واحدة من الحبوب الأكثر شعبية فى العالم، وتشكل المواد الغذائية الأساسية فى كثير من البلدان، بما فيها الولايات المتحدة وعدد من الدول الأفريقية. لكن هل تعلم أن الذرة لها العديد من الفوائد الصحية التى لا يعرفها الكثيرون والتى كشفها الموقع العالمى "هيلث"، حيث أوضح الباحثون أن الذرة لا توفر فقط السعرات الحرارية اللازمة للأصحاء، والتمثيل الغذائى اليومى، ولكنها مصدر غنى بفيتامينات A، B، E والعديد من المعادن، كما يحتوى على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة التى تجعله يلعب دوراً مهماً فى الوقاية من أمراض عديدة. وفيما يلى بعض من الفوائد الصحية لتناول الذرة: يحمى من خطر الإصابة بسرطان القولون والبواسير يحتوى كوب واحد من الذرة على 18% من الكمية الموصى بها يومياً، وهذا يساعد فى تخفيف مشاكل الجهاز الهضمى مثل الإمساك والبواسير، وكذلك خفض خطر الإصابة بسرطان القولون، كما يمكنها أن تسهم فى علاج متلازمة القولون العصبى. مصدر غنى بالفيتامينات تتميز الذرة بأنها غنية بفيتامين B، وخاصة الثيامين، والنياسين. الثيامين روى الذى يحفاظ على صحة الأعصاب، أما نقص الثيامين فى الجسم يؤدى إلى مرض البلاجرا، والذى يسبب الإسهال، والخرف والتهاب الجلد ويصاب به الأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية. الذرة هى أيضا مصدر جيد لحمض البانتوثنيك، وهو فيتامين ضرورى للكربوهيدرات والبروتين والدهون والتمثيل الغذائى فى الجسم، ونقص حمض الفوليك لدى النساء الحوامل يمكن أن يؤدى إلى ولادة أطفال ناقصى الوزن ويمكن أن يؤدى أيضا إلى عيوب الأنبوب العصبى فى الأطفال حديثى الولادة، وتقدم الذرة نسبة كبيرة من الاحتياجات اليومية لحمض الفوليك، بينما حبات من الذرة غنية بفيتامين E، ومضادات الأكسدة الطبيعية التى هى ضرورية لنمو وحماية الجسم من المرض. توفر المعادن الضرورية تحتوى الذرة على العديد من المعادن التى يستفيد منها الجسم بشكل إيجابى، والتى تشمل الفوسفور، جنبا إلى جنب مع الماغنسيوم والمنجنيز والزنك والحديد والنحاس، كما أنها تحتوى على المعادن النادرة مثل السيلينيوم، الذى يصعب وجوده فى معظم الوجبات الغذائية العادية، كما أن الفوسفور ضرورى لتنظيم النمو الطبيعى، صحة العظام كما يساعد فى تحسين أداء الكلى، والماغنسيوم ضرورى للحفاظ على معدل ضربات القلب وزيادة قوة العظام. تحتوى على خصائص مضادة للأكسدة ووفقا للدراسات التى أجريت فى جامعة كورنيل، فإن الذرة هى مصدر غنى لمضادات الأكسدة التى تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان، كما أن الذرة مصدر غنى لمركب الفينول الذى يسمى حمض الفيرليك، وهو عامل مضاد للسرطان الذى ثبت أنه فعال فى مكافحة الأورام التى تؤدى إلى الإصابة بسرطان الثدى وكذلك سرطان الكبد. حماية القلب ووفقا للباحثين، قد تبين أن زيت الذرة يكون له تأثير مضاد لتصلب الشرايين، وبالتالى تقليل خطر الإصابة بمختلف الأمراض القلبية الوعائية، وزيت الذرة، بشكل خاص هو أفضل وسيلة لزيادة صحة القلب، وهذا مستمد من حقيقة أن الذرة هى قريبة من تركيبة الأحماض الدهنية المثلى. تمنع فقر الدم فيتامين B12 وحامض الفوليك الموجود فى الذرة يمنع فقر الدم الناجم عن نقص هذه الفيتامينات، كما تحتوى على قدر كبير من الحديد، وهو أحد المعادن الأساسية اللازمة لتشكيل خلايا الدم الحمراء الجديدة، لإن نقص الحديد هو السبب الرئيسى لفقر الدم. تخفض الكولسترول السيئ "LDL" وفقا لمجلة الكيمياء الحيوية الغذائية، فإن استهلاك زيت الذرة يخفض الكوليسترول LDL فى البلازما عن طريق الحد من امتصاص الكولسترول فى الجسم، بما فى ذلك الحد من أمراض القلب والوقاية من تصلب الشرايين. فوائد تجميلية نشا الذرة يستخدم فى تصنيع العديد من منتجات التجميل، ويمكن أيضا أن يطبق موضعياً لتهدئة الطفح الجلدى والاحمرار، ويمكن لمنتجات الذرة أن تحل محل المنتجات البترولية المسببة للسرطان التى تعتبر المكونات الرئيسية فى العديد من مستحضرات التجميل، حيث إن العديد من كريمات البشرة التقليدية تحتوى على الفازلين كمادة قاعدة، والتى يمكن فى كثير من الأحيان تمنع المسام وتجعل الأمراض الجلدية أسوأ.